智利红酒文化

Managed hal bother resist nights slavery unconscious

智利葡萄酒的5个独到之处---智利是世界上最为狭长的国家,拥有独特的酿酒环境,其出产的葡萄酒个性独特,种类多样,畅销全球。那么智利葡萄酒究竟有哪些独特之处?

  1. 历史文化的魅力


  智利葡萄酒的5个独到之处

智利葡萄酒大规模出口的潮流始于20世纪90年代早期,而智利的葡萄种植和酿造历史则可追溯到16世纪。当时,西班牙的侵略者和传教士在莫莱谷(Maule Valley)和比奥比奥谷(Bio Bio Valley)种下了葡萄树,他们将从加那利群岛(Canary Islands)带来的派斯(Pais)葡萄种植在这片土地上,用以大批量生产葡萄酒。

  19世纪,随着阿塔卡马沙漠(Atacama Desert)采矿业的发展,许多欧洲人开始在圣地亚哥(Santiago)定居,酒庄和葡萄园也在圣地亚哥南部和迈坡谷(Maipo Valley)附近冒起,这一时期的酒庄建筑和葡萄酒风格都与法国极其相似。著名的干露酒庄(Concha y Toro)、 库奇诺酒庄(Cousino Macul)和桑塔丽塔酒庄(Santa Rita)都是在这一时期建立的。

  智利南部的一些产区现存着一些非常古老的葡萄园,很多都有着超过100年的历史。这些葡萄园被认为由第一代传教士种植,未使用任何灌溉设备,仅靠天然雨水存活,因而也被人们称作“旱作区”。现在,派斯依旧是智利种植面积第二大的葡萄品种,但该品种酿制的葡萄酒品质不高,不能用于出口。

  2. 海洋带来的清新感
  智利葡萄酒的5个独到之处

  智利是世界上海岸线最长的国家,虽然地形和气候环境从南到北存在差异,但都处在洪堡寒流(Humboldt Current)和海风的影响范围之内。在温度较高的夏季,从海洋吹来的冷空气可以降低葡萄园的温度,为葡萄果实带来更好的平衡度和结构感。

  沿海地区的葡萄园大多种植着长相思(Sauvignon Blanc)、霞多丽(Chardonnary)、维欧尼(Viognier)和灰皮诺(Pinot Grigio)等白葡萄品种,仅出产少量酒体中等或轻盈的黑皮诺(Pinot Noir)和西拉(Syrah)红葡萄酒。

  智利有很多被称为“山谷”的产区,如利马里谷(Limari Valley)、卡萨布兰卡谷(Casablanca Valley)、圣安东尼奥-利达谷(San Antonio & Leyda),这些产区大多位于与海岸线相距不到30千米的地方,与沿海产区共享着相似的地理优势。出产的葡萄酒口感新鲜,酸度美妙,散发着柑橘、热带水果(白葡萄酒)和红色莓果(红葡萄酒)的芳香,部分葡萄酒甚至会含有矿物质(如湿石头)和海盐的味道。

  3. 安第斯山脉(Andes)的魔力
  智利葡萄酒的5个独到之处

  跨越智利国土南北的除了无穷无尽的海洋,还有华丽壮阔的安第斯山脉——它为葡萄种植提供了花岗岩质土壤和冲积平原。同时,受山脉的影响,暖湿气流会向山脉的顶部上升,而安第斯山脉海拔较高,因此可以很好地阻隔湿气,形成“雨影效应”,这能有效地阻挡海风,使葡萄抽芽的冬季和春季不过于寒冷,夏季不过于炎热,十分有利于葡萄栽培。

  安第斯山脉脚下的产区土壤质量和气候条件极佳,大多种植着赤霞珠(Cabernet Sauvignon),出产的葡萄酒香气集中,酒体结实,单宁品质极佳,口感浓郁而丝滑,风格圆润而优雅。其中最为著名的产区为位于迈坡高地(Maipo Alto)的上蓬特(Puente Alto)和皮奎(Pirque)。

  4. 葡萄酒酿造的投资和创新
  智利葡萄酒的5个独到之处

  与旧世界产酒国相比,智利是一个十分年轻的葡萄酒产国。从19世纪末期,法国葡萄品种传入智利开始,智利的葡萄种植和葡萄酒酿造才真正地开始飞速发展,在此之前,葡萄酒行业一直都处于缓慢的小农发展模式之下。

  智利葡萄酒的发展很大程度上得益于欧洲和美国的资本投入,如蒙大维酒庄(Robert Mondavi Winery)和拉菲集团(Chateau Lafite Rothschild),他们带来了资金和酿酒技术,而智利拥有绝佳的自然条件,这两者相结合为智利葡萄酒的发展带来了广阔的前景。

  现如今,科研和创新是智利葡萄酒行业发展的重要动力之一,例如,干露酒庄(Concha y Toro)在莫莱谷的创新科研中心就进行着超过50多项调查研究,以期能够更好地利用这片土地的独特风土和气候环境。

  5. 多样化的酒款和选择
  智利葡萄酒的5个独到之处

  智利葡萄酒的迷人之处也在于它的多样性。这个国家国土狭长,从南至北有着不同的气候和土壤类型,酿制出的葡萄酒风格也不尽相同。如干露酒庄的红魔鬼(Casillero del Diablo)系列葡萄酒就涵盖了起泡酒、桃红酒、甜酒、以及红、白等多种类型的葡萄酒,可以满足不同人士的不同喜好和配餐需求,更不用说莫大的智利产区了。

  现在,智利一共种植了20多种葡萄,大多为西班牙和法国葡萄品种,如赤霞珠、派斯、佳美娜(Carmenere)、仙粉黛(Zinfandel)、梅洛(Merlot)、霞多丽、长相思、赛美蓉(Semillon)和维欧尼等。同时,一些酒庄也在不断尝试着培育新的品种。

  智利最为优质的葡萄酒品质极佳:拥有着具有表现力的芳香、精致的口感、美妙的酸度、不错的平衡感和陈年潜力。陈年之后,这些葡萄酒也能衍生出更好的复杂度。可以说最为优质的智利葡萄酒可以直达人心,为生活增添色彩。